蒸膳美-市场上也有单纯做外卖的快餐，属于“无店铺经营”。其弊端是：消费者对品牌、产品、品质、卫生状况等全然陌生，从而怀有戒心。
最大限度拓展“盈利半径”：
一家餐厅，到底有多大的空间可以直接创造利润？30平米还是100平米？
蒸膳美认为能供客人进餐的空间就是餐厅的“盈利空间”，它绝不应该仅限于店铺以内，而应该无限扩展！蒸膳美外卖计划，将有限的空间用于生产和接单，让客人在办公室和家中享受蒸膳美的产品，以小小的店铺为圆心，将“盈利半径”拓展到周边住户、公司，在更为广泛的空间内创造利润！
“客流量”＋“客驻量”=双倍的投资回报！
与其它餐厅仅仅盯住“外出用餐”人群不同，蒸膳美同时锁定“不便外出用餐”的人群为目标客户。有调查显示，人们在生活、工作状态下选择中式营养快餐的比率要远远高于西式快餐。另外，这部分处于固定状态的消费者更容易捕捉、更忠实稳定…尤其是，这部分“优质顾客”却一直未受重视，巨大的市场还未充分开发！